Un'insalata fatta in casa con carne e patate è un piatto nutriente e gustoso che può servire come un pasto completo e soddisfacente. La combinazione di carne tenera e patate cucinate a piacere offre una buona varietà di sapori e consistenze. Ecco una ricetta semplice e deliziosa per prepararla:
Ingredienti:
Per l'insalata:
- 300-400 g di carne di manzo (come controfiletto o roast beef), cotta e tagliata a strisce
- 4-5 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 4 tazze di mix di insalate (ad esempio, lattuga, rucola, spinaci)
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1 cetriolo, affettato
- 1 pomodoro grande, tagliato a cubetti
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1/4 di tazza di olive nere, denocciolate e affettate (opzionale)
- 1/4 di tazza di formaggio feta o di capra sbriciolato (opzionale)
Per le patate:
- 4-5 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe a piacere
Per la carne:
- 300-400 g di carne di manzo (come controfiletto o roast beef)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco o secco
- 1 cucchiaino di timo fresco o secco
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- Sale e pepe a piacere
Per il condimento:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico o succo di limone
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
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Preparare le patate:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- In una ciotola grande, mescola le patate a cubetti con 2 cucchiai di olio d'oliva, rosmarino, paprika, sale e pepe.
- Distribuisci le patate su una teglia rivestita con carta da forno in un unico strato.
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando le patate sono dorate e croccanti, mescolando a metà cottura.
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Preparare la carne:
- Condisci la carne con rosmarino, timo, aglio, sale e pepe.
- Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
- Cuoci la carne per circa 4-6 minuti per lato (a seconda dello spessore) fino a quando è ben dorata e cotta al centro. La temperatura interna dovrebbe raggiungere circa 60°C per una cottura media.
- Lascia raffreddare la carne per qualche minuto, poi affettala a strisce sottili.
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Preparare l'insalata:
- In una grande ciotola, unisci il mix di insalate, il peperone rosso, il cetriolo, il pomodoro e la cipolla rossa.
- Se usi le olive nere e il formaggio feta o di capra, aggiungili ora.
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Preparare il condimento:
- In una piccola ciotola, emulsiona 3 cucchiai di olio d'oliva con 2 cucchiai di aceto balsamico (o succo di limone), il miele e la senape di Digione. Mescola bene fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
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Assemblare l'insalata:
- Aggiungi le patate arrosto e le strisce di carne sopra l’insalata.
- Versa il condimento sopra l’insalata e mescola delicatamente per distribuire.
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Servire:
- Servi subito per mantenere la freschezza e la croccantezza delle patate.
Suggerimenti:
- Varianti: Puoi aggiungere altri ingredienti come avocado, pomodorini secchi, o cipolle caramellate per arricchire ulteriormente l'insalata.
- Preparazione anticipata: Se prepari l’insalata in anticipo, conserva separatamente l’insalata, la carne e il condimento fino al momento di servire per mantenere la freschezza.
Questa insalata con carne e patate è un piatto completo e saporito, che combina la tenerezza della carne con la croccantezza delle patate e la freschezza delle verdure. Buon appetito!
