Clătitele din aluat de cartofi cu legume sunt o variantă delicioasă și versatilă a clătitelor tradiționale, ideală pentru un prânz sau o cină ușoară. Aceste clătite sunt crocante la exterior și moi în interior, pline de arome și texturi. Iată cum să le prepari:
Ingrediente:
- 4 cartofi mari, curățați și rași
- 1 morcov mare, răzuit
- 1 dovlecel mic, răzuit (opțional)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 ouă mari
- 1/2 cană făină (sau făină de ovăz pentru o variantă fără gluten)
- 1/4 cană brânză rasă (mozzarella, cheddar sau feta, opțional)
- 2-3 linguri ulei de măsline sau ulei de cocos pentru prăjit
- 1/2 linguriță praf de copt (opțional, pentru clătite mai pufoase)
- 1 linguriță oregano uscat (sau alte ierburi aromatice la alegere)
- 1/2 linguriță piper negru
- Sare după gust
Mod de preparare:
-
Pregătește legumele:
- Răzuiește cartofii, morcovii și dovlecelul (dacă folosești). Este important să scurgi bine excesul de apă din legume, pentru a evita ca aluatul să fie prea lichid. Poți face asta folosind un prosop de bucătărie curat sau o sită.
-
Amestecă ingredientele:
- Într-un bol mare, combină legumele rase, ceapa tocată, ouăle, făina și brânza rasă (dacă folosești). Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
- Adaugă praf de copt, oregano, piper și sare. Amestecă până când obții un aluat omogen.
-
Gătește clătitele:
- Într-o tigaie mare, încălzește 1-2 linguri de ulei la foc mediu. Poți adăuga mai mult ulei dacă este necesar pe parcursul gătitului.
- Folosind o lingură mare sau o cupă pentru înghețată, pune porții de aluat în tigaie, formând clătite de dimensiuni medii. Întinde aluatul cu dosul lingurii pentru a obține o grosime uniformă.
- Prăjește clătitele timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și crocante. Ai grijă să le întorci cu o spatulă pentru a se găti uniform.
-
Servește:
- Scoate clătitele din tigaie și așază-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le calde.
Sugestii:
- Variabile: Poți adăuga alte legume în amestec, cum ar fi ardei gras, ciuperci sau pătrunjel tocat pentru a varia gustul și textura.
- Garnituri: Clătitele pot fi servite cu sosuri de iaurt, sos de smântână, salsa sau chiar cu o salată proaspătă pentru un prânz complet.
Aceste clătite din aluat de cartofi cu legume sunt o alegere excelentă pentru o masă confortabilă și sănătoasă, având o textură crocantă și un gust plin de legume proaspete.
